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蒜香扑鼻,这几道蒜香家常菜,你值得具有
2019-11-18 22:12:34

中国人喜爱吃大蒜是不争的现实,无论是作为炒菜配料,仍是生吃都不在话下。并且据专家研讨证明,生吃大蒜具有抗菌消炎的效果哦!

取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎,然后用色拉油小火炒至金黄,喷香的蒜蓉就做好啦!不论是清蒸海鲜或是拌面条,都是很好的蒜香扑鼻,这几道蒜香家常菜,你值得具有调味品哦!

诱人的蒜香味,你怎么能错失?快看看这些做法简略的家常菜,学会了赶忙给家人露一手吧~

蒜蓉干贝蒸丝瓜

资料:

丝瓜1条 干贝15克 蒜2瓣 葱2根 辣椒1只 酱油1汤匙 盐适量 油适量

制造流程:

1. 备好资料。

2. 干贝提早浸泡软了。

3. 泡好的干贝撕成丝,葱姜切末。

4. 丝瓜刨去皮,切段。

5. 锅中加油,放入干贝丝炒香。

6. 再参加蒜末炒至略焦,再加酱油炒匀。

7. 丝瓜摆放盘里,把干贝蒜蓉放上面。

8. 放入蒸汽炉里蒸5分钟。

9. 油、酱油、盐烧热调点汁,蒸出来有水能够倒点,淋在蒸好的干贝丝瓜上就能够了。

蒜香蒸排骨

资料:

肋排350克 蒜头6瓣 盐1克 鸡粉1克 生抽2勺 老抽几滴 生粉2勺 花生油1勺 红尖椒1个

制造流程:

1. 新鲜肋排350克。

2. 排骨洗净擦干水份,斩成小块。

3. 放入碗中,先参加适量生粉抓匀。

4. 再参加生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。

5. 蒜与红尖椒别离切末。

6. 锅内热油下蒜末小火炒至金黄色,盛出。

7. 将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。

8. 将腌制好的排骨码放在盘子上,撒上适量红椒末。

9. 将盘子放入烧开水的锅内上盖,大火蒸四分钟转小火蒸八蒜香扑鼻,这几道蒜香家常菜,你值得具有分钟。

1、排骨尽量斩小块,先参加淀粉抓匀,这样蒸熟后能够更好的锁住排骨的水份,加一勺花生油蒸熟后口感更滑嫩。

2、排骨调好配料需求先腌制15分钟再入锅,这样蒸出来的排骨更参加味。

蒜泥白肉

五花肉适量 黄瓜1根 油辣子适量 生姜一小块 大蒜1个 小葱3-4根 味极鲜适量 香醋适量 花椒油适量 盐适量 糖适量

制造流程:

1. 食材如图。

2. 炒锅上火,参加适量水,放入五花肉,参加食人柳部分小葱和生姜,水开后煮十五分钟。

3. 关火后再焖几分钟,把五花肉捞出,略微晾凉。

4. 黄瓜用削皮刀削成薄片备用。

5. 生姜切碎,小葱切葱花,大蒜剁成蒜蓉。

6. 把五花肉切片,放在中心,黄瓜片卷起放边上装修。

7. 大蒜,小葱,生姜放小碗中,放油辣子,味极鲜,香醋,花椒油,盐和糖拌成蒜香调味汁。

8. 将调味汁浇在白肉上即可,吃的时分拌开~

小窍门:

1、做蒜泥白肉能够选用后臀肉,也能够选用五花肉。

2、煮好的肉尽量切薄,不过很难切的像饭店里那种薄如蝉翼的大片,究竟人家要么刀功了得,要么用机器切,当然多数是后者啦。

3、油辣子的简略做法:取适量辣椒面至干的小碗中,用锅烧热适量的油,浇在辣椒面中,边加变拌和。

蒜香鸡脖

鸡脖5根 植物油适量 盐1勺 料酒少量 生抽半勺 十三香少量 糖少量 大蒜3瓣 孜然少量 辣椒碎少量

制造流程:

1. 将买到的鸡脖用清水冲刷洁净,再用刀刮掉外表剩下的脂肪、筋膜和淋巴结、气管等杂物,用叉子扎一些小孔,然后剁成两个指节长的段。

2. 将处理好的鸡脖装入大碗中,加盐、糖、生抽、料酒、十三香粉抓匀,腌制一瞬间。

3. 再倒入淀粉抓匀备用。

4. 将植物油倒入小锅中,烧热到四五成热,约120-150度左右。

5. 将鸡脖一个个放入油中,鸡脖会很快浮起,阐明油温适宜,假如沉底不动,阐明油温太低。将外表炸成金黄色后,调低油温到100度左右,把鸡脖“养炸”到熟透,盛出备用。

6. 炒锅中倒入少量方才炸鸡脖的油,烧热后爆香蒜碎、辣椒碎、孜然。

7. 将半勺淀粉加3勺清水调成水淀粉,将腌鸡脖剩的腌料也混入其间。

8. 倒入鸡脖,快速翻匀。

9. 再倒入水淀粉,快速挂匀出锅即可。

小窍门:

1、由于杀鸡都要放血,所以鸡脖里存的淤血不多,用水冲刷就能够了。可是鸡脖外表的杂物一定要去除洁净,否则不光影响滋味蒜香扑鼻,这几道蒜香家常菜,你值得具有,也对人体有害。

2、由于鸡脖自身肉不厚,又用叉子扎了孔,所以很简单腌透入味。加淀粉能让表皮更酥香,并且能让肉质更嫩。只用淀粉而不是调面糊,做好的鸡脖外表更干香。

3、丈量油温的小窍门:将木筷子的头刺进油中,不要触摸锅底,跟着油温逐步升高,筷子头会逐步冒出小泡,等这些小泡均匀密布呈现,这时油温就差不多。

4、鸡脖肉不厚,很简单熟,可是为了保证彻底熟透,连骨缝里也没有血丝,而外皮不焦,一定要略微调低油温。假如不能判别是否熟透,能够捞一个掰开看看。

5、蒜末不要在腌鸡脖的时分放,否则炸的时分很简单糊。水淀粉是勾芡用的,也能够省掉,可是勾芡后的鸡脖滋味更浓郁,并且光泽诱人。

蒜香肉末烤茄子

茄子1蒜香扑鼻,这几道蒜香家常菜,你值得具有个 青椒1个 红椒1个 肉末100g 油1勺 盐1小勺 大蒜1个 葱1根 生抽15ml 料酒10ml

制造流程:

1. 预备原资料。

2. 茄子洗净后,用刀从中心齐截道口儿。

3. 放入烤盘里,刷少量油。

4. 烤箱200度预热后,把烤盘放进烤箱。

5. 上蒜香扑鼻,这几道蒜香家常菜,你值得具有下火烤25分钟。

6. 青红椒、大蒜别离切成末。

7. 里脊肉切末。

8. 肉末用料酒、生抽腌制十分钟。

9. 锅热油,放入一半蒜末炒香。

10. 放入肉末翻炒变色。

11. 放入青红椒粒翻炒断生后参加少量盐调味。

12. 烤好的茄子取出,分隔中心那道口儿,用筷子将茄子挑松。

13. 将炒好的青红椒肉末放进口儿里。

14. 撒上剩下的蒜末。

15. 再次放入烤箱200度烤五分钟。

16. 取出撒上葱花就能够开吃啦。

小窍门:

依据茄子的巨细和自家烤箱的温度挑选烘烤度数和烘烤时刻。